Recipes

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Good food for people

Expected recipies for:

  • Banana pie
  • Falafel
  • ...

Falafel

Polpette di fave e ceci - medio oriente

Ingredienti (per 6 persone)

  • 500g di fave secche
  • 200g di ceci secchi
  • 2 cipolle
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 cucchiaio di coriandolo macinato
  • 1 cucchiaio di cumino
  • 1 cucchiaio di finocchietto selvatico, o aneto
  • semi di sesamo
  • olio di semi vari
  • sale
  • pepe

Preparazione

Ammollare in acqua per 12 ore, o per il tempo indicato come necessario, i ceci e le fave, poi frullarli nel mixer. Tritae separatamente la cipolla, piuttosto finemente e, sempre separatamente, il prezzemolo. Mescolare e tritare di nuovo tutto il composto. Salare, pepare e unire i tre odori. Fare col composto delle polpette rotonde piuttosto piatte e schiacciate. Passarle nei semi di sesamo e friggerle nell'olio di semi ben caldo. Scolarle e mangiarle calde entro 10 minuti.


Penne alla vodka

Ingredienti (Per 4 persone)

  • 500 gr di mezze penne o penne rigate
  • 50 gr di pancetta (opzionale)
  • panna da cucina (a occhio)
  • 2 cucchiai polpa di pomodoro
  • 50 gr di grana
  • 1 cipolla
  • 4 cucchiai vodka naturale
  • 50 gr di burro
  • sale
  • peperoncino

Preparazione

In un recipiente fate soffriggere, nel burro, la pancetta tagliata a cubetti, la cipolla triturata ed il peperoncino (a vostro piacimento). Quando la pancetta sarà dorata aggiugete il pomodoro ed un pizzico di sale e dopo circa 2 minuti la vodka che farete evaporare per ca 1 minuto. A questo punto togliete il recipiente dal fuoco ed aggiungetevi la panna. Versate il composto sulla pasta, scolata al dente, spolverando il tutto con il grana. Servire calda.